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日本人におすすめメニュー
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【人気1位】Adobo アドボ
1,650円(税込)
醤油、酢、ニンニクで煮込んだ料理。Pork Adobo(ポーク)、Chicken Adobo(チキン)、もしくはこの二つの組み合わせが一般的だが、中にはイカやタコを使ったアドボも。クセがなく、フィリピン料理初心者にも親しみやすい味付け。
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【人気2位】Caldereta カルデレータ
1,980円(税込)
じゃがいもやニンジンなどの野菜とビーフまたはポークをトマトペーストで煮た料理で、元々はヤギ肉が使われていたが、今ではビーフが最も一般的。レシピによっては唐辛子で辛口に仕上げる場合もある。
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【人気2位】Pancit パンシット
1,650円(税込)
Pancit Canton、Pancit Sotanghonなどたくさんのバリエーションがあり、麺の種類・味付け・特徴の異なる麺料理を総合してパンシットと呼ぶ。
ULAM ウラム
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カレカレ
2,200円(税込)
とろみのあるピーナッツ風味のソースに、白菜・茄子などの野菜やお肉が入っている。
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牛カルデレータ
1,980円(税込)
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豚カルデレータ
1,650円(税込)
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メヌード
1,650円(税込)
トマト系の煮物でそのレパートリーはいろいろですが、豚肉とレバー・野菜やウインナーで作られる。
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豚の血
1,980円(税込)
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鶏カルデレータ
1,650円(税込)
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豚のアドボ
1,760円(税込)
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鶏のアドボ
1,650円(税込)
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ライン
1,650円(税込)
乾燥させたタロイモの葉っぱをココナッツミルクで煮たもの。葉っぱの色が濃いためか見た目は悪いが、まろやかココナッツミルクにショウガが効いていて食べやすい。
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ギナタアン ランカ
1,650円(税込)
豚肉・オキアミ・ジャックフルーツのココナッツミルク煮込みカレー。
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ギナタン ランカ
1,650円(税込)
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パックベット
1,760円(税込)
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シシグ
1,980円(税込)
おかずとしてご飯と食べるほか、おつまみとしても人気の高いシシグ。豚の顔や耳の肉をたまねぎや唐辛子と炒めます。
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ボピス
1,650円(税込)
材料は豚の内臓(心臓・肺・脾臓)。味付けはココナッツミルクと酢と醤油。玉ねぎやトマトやにんにくを加えて旨味と滋養を増しています。
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ディヌグアン
1,980円(税込)
豚モツと豚の血のシチュー。火に通した血はチョコレート色になる。人によっては好き嫌いが分かれるが、鉄分が豊富で栄養は満点。仕上げに入れる獅子唐は臭みをとるのに役立つ。白いご飯との相性は抜群で、ほかほかのご飯にたっぷりかけていただくと美味しい。
OTSUMAMI おつまみ
SOUP スープ
RICE ライス
PULUTAN プルータン
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クリスピーパタ
2,750円(税込)
豚足を塩水で柔らかく茹でた後、数種類の調味料で味付けし高温の食用油でカリカリの黄金色になるまで揚げた料理。
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チッチャロンプラクラク
2,200円(税込)
豚の腸の揚げ物。すぐにカリッとした状態で食べるのが一番美味しい。中身は柔らかく、歯ごたえもあるので、胡椒をかけた酢につけて食べるとご飯がすすむ。ビールのおつまみにも。
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フライドティラピア
2,200円(税込)
ティラピアというお魚を油で揚げた料理。
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フライドチキン 1匹
2,200円(税込)
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鶏のおかゆ
1,650円(税込)
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ルンピア
1,650円(税込)
春巻き。豚ひき肉、野菜入り。
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ミルク魚
2,200円(税込)
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豚バラアゲ
2,200円(税込)
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ピナクベット
1,650円(税込)
野菜を炒めて、バコーンを加え煮詰めた料理。小さく切ったポークを入れることもある。野菜は主にオクラ・カボチャ・玉ねぎ・茄子・さやいんげん・ニンニク・ゴーヤなど、野菜の中でもカボチャのホクホクした味が目立ち、そのままでもライスと食べても美味しい。
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レッチョンカワリ
2,200円(税込)
豚バラをカリカリにして油に揚げた料理。
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ダイン・ナ・バングース
2,200円(税込)
サバヒーを開いて酢・塩・胡椒・ニンニクに一晩漬け、たっぷりの油で揚げた料理。酢が魚の臭みをとってくれる。
NOODLE 麺
